Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 23)

electrolux 23
Ziegenkäse-Tarte
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
125 g Mehl
• 60 ml Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 3-4 Esslöffel kaltes Wasser
Für den Belag:
•
1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• Salz und Pfeffer
• 1 Teelöffel gehackten Thymian
• 125 g Ricotta
• 100 g Ziegenkäse
• 2 Esslöffel Oliven
• 1 Ei
• 60 ml Sahne
Sonstiges:
•
Schwarzblech-Form, gefettet, Durch-
messer 28 cm
Zubereitung:
Mehl, Olivenöl und Salz in eine Rührschüssel
geben und vermengen bis Krümel entste-
hen. Wasser dazugeben und zu einem Teig
verarbeiten. Teig einige Stunden kühl stellen.
Anschließend den Teig ausrollen und in die
gefettete Schwarzblech-Form geben. Den
Boden mit der Gabel einstechen.
1 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben.
Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden und im Öl ca. 30 Minuten abge-
deckt dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
und 1/2 Teelöffel gehackten Thymian unter-
mischen.
Zwiebeln leicht abkühlen lassen, anschlies-
send auf dem Teig verteilen.
Ricotta und Ziegenkäse darauf verteilen und
die Oliven dazugeben. 1/2 Teelöffel gehack-
ten Thymian darüber streuen.
Für den Guss die Eier und Sahne miteinan-
der vermischen. Den Guss über den Kuchen
gießen.
–
Dauer im Ofen: 45 Minuten
– Einsatzebene: 1
Käsewähe
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
1,5 Scheiben original schweizer Kuchen-
oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)
• 500 g geraspelten Gruyère (Greyerzer)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben.
Teig mit einer Gabel eng einstechen.
Emmentaler gleichmäßig auf dem Teig ver-
teilen.
Sahne, Milch und Eier vermischen und mit
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nochmals gut miteinander vermischen und
über den Käse geben.
–
Dauer im Ofen: 40 Minuten
– Einsatzebene: 1
Börek
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
400 g Feta
• 2 Eier
• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
• schwarzer Pfeffer
• 80 ml Olivenöl
• 375 g Filotteig
Zubereitung:
Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer miteinander
vermischen.
Filotteig mit einem feuchten Tuch abdecken,
damit er nicht austrocknet. Jeweils 4 Blätter
übereinander legen und dabei jedes leicht
mit Öl bestreichen.
In 4 Streifen schneiden, je etwa 8cm große
Quadrate schneiden. Jeweils 1 Teelöffel Fe-
tamischung auf eine Ecke jedes Streifen ge-
ben und diesen diagonal zu einem Dreieck
zusammenfalten und an den Rändern zu-
sammendrücken.
Umgedreht auf ein Backblech geben und mit
Öl bestreichen.
–
Dauer im Ofen: 25 Minuten
– Einsatzebene: 3