Süssspeisen – Electrolux EBSL 70 WE Benutzerhandbuch
Seite 20
20 electrolux
Süssspeisen
Karamelköpfli
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
100 g Zucker
•
2 El Wasser
•
500 ml Milch
•
1 Vanillestange
•
100 g Zucker
•
4 Eier
Sonstiges:
•
6 Souffléförmchen
Zubereitung:
100 g Zucker und Wasser in einen Topf
geben, aufkochen und zu hellbraunem Kara-
mell schmelzen. Sofort danach in 6 Souf-
fléförmchen gießen, der Boden mit soll mit
Karamell bedeckt sein.
Die Milch in einen Topf geben, Vanillestange
halbieren und mit einem Messer die Samen
herauskratzen und zur Milch geben.
Mit 100 g Zucker und den Eiern vermischen,
danach in die Förmchen geben.
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
500 ml
–
Dauer im Ofen: 30 Minuten
–
Einsatzebene: 3
Kokospudding
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
250 ml Milch
•
370 g Kokosmilch
•
6 Eier
•
120 g Zucker
•
1 Dose Mangos, abgeschüttet und
püriert
Sonstiges:
•
6 Puddingformen
Zubereitung:
Milch und Kokosmilch mischen.
Eier und Zucker leicht aufschlagen und unter
die Kokosmilch geben.
Die Puddingformen mit der Mischung füllen.
Nach dem Garen stürzen und mit den Man-
gos dekorieren.
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
500 ml
–
Dauer im Ofen: 35 Minuten
–
Einsatzebene: 3
Cappuccinokuchen
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
100 g weiche Butter
•
90 g Zucker
•
2 Eigelb
•
das Mark einer Vanilleschote
•
2 Esslöffel sofortlöslicher Kaffee
(aufgelöst in 50 ml heißem Wasser)
•
2 Eiweiß
•
50 g Mehl
•
50 g Maisstärke
•
1/2 Teelöffel Backpulver
Für die Soße:
•
250 ml Orangensaft
•
50 g Zucker
•
1 Messerspitze Zimt
•
20 ml Orangenlikör
Fertigstellen mit:
•
200 ml geschlagene Sahne zum Garnieren
Sonstiges:
•
gebutterte Förmchen oder Tassen
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb, das Mark einer Vanil-
leschote schaumig rühren und danach den
aufgelösten Kaffee abgekühlt dazu mischen.
Eiweiß zu Schnee schlagen. Mehl, Maisstär-
ke und Backpulver sieben und lagenweise
mit dem Eiweiß unter die Masse geben und
unterheben.
Den Teig in gebutterte Förmchen oder
Tassen geben.
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
600 ml
–
Dauer im Ofen: 35 Minuten
–
Einsatzebene: 3
Nach dem Backen:
Orangensaft, Zucker, Zimt und Orangenlikör
in einen Topf geben und auf der Kochstelle
reduzieren bis die Soße sirupartig ist.
Warme Kuchen auf Desserteller stürzen, mit
Soße und Sahne garnieren.