Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 21)

electrolux 21
Kirschenmännle
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
500 g Brot
• 750 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 4 Eier
• 2 Gläser Sauerkirschen
• 50 g Butter
Sonstiges:
•
Auflaufform, gefettet
Zubereitung:
Brot in Scheiben schneiden. Milch, Salz,
Zucker und Eier miteinander verrühren und
über das Brot geben, vermischen und gut
durchziehen lassen.
Sauerkirschen abschütten und unter die
Masse geben.
Die Masse in die gefettete Auflaufform ge-
ben. Butter in Flöckchen auf dem Auflauf
verteilen.
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
400 ml
– Dauer im Ofen: 45 Minuten
– Einsatzebene: 3
Germknödel
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
Die Zutaten sollten Raumtemperatur haben
•
125 ml Milch
• 20 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 300 g Mehl
• 30 g Zucker
• 30 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• etwas Zitrone
• 6 Esslöffel Pflaumenmus
Nach dem Garen:
•
50 g Butter
• 30 g gemahlener Mohn
• Puderzucker
Sonstiges:
•
gefettete Form
Zubereitung:
Milch und Zucker in einen Topf geben und
auf einer Kochstelle leicht anwärmen. Die
Trockenhefe dazugeben und umrühren. Da-
nach ca. 30 Minuten stehen lassen.
Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Ei, Vanillezucker
und etwas Zitrone in eine Rührschüssel ge-
ben. Die Milch mit der Hefe dazugeben und
einen geschmeidigen Teig kneten.
Teig mit einem Tuch abdecken und weitere
45 Minuten aufgehen lassen.
Anschliessend den Teig mit einem Löffel in
Nocken (ca. 80g) ausstechen, mit der Hand
flachdrücken und mit 1 Teelöffel Pflaumen-
mus einfüllen. Die Ränder des Teiges hoch-
ziehen, das Mus mit Teig verschließen und
anschließend zu einer Kugel formen.
Die Kugeln in eine gefettete Form geben,
nochmals abgedeckt 45 Minuten aufgehen
lassen und dann in den Ofen stellen.
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
500 ml
– Dauer im Ofen: 30 Minuten
– Einsatzebene: 3
Nach dem Garen:
Nach dem Garen die Germknödel mit ge-
schmolzener Butter übergießen und mit
Mohn und Puderzucker bestreuen.
Pizza/Quiche/Brot
Blechpizza
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
14 g Hefe
• 200 ml Wasser lauwarm
• 300 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Öl
Für den Belag:
•
1/2 kleine Dose Tomaten gehackt
• 200 g Emmentaler oder Mozarella,
gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Champignons
• 150 g Feta oder 50 g Parmesan
• Oregano
Sonstiges:
•
Backblech, gefettet