Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 14)

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Zubereitung:
Die Eier trennen. Eigelb mit heißem Wasser,
50 g Zucker, Vanillezucker und Salz schau-
mig rühren.
Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver durchsieben.
Eiweiß und Eigelb vorsichtig miteinander
vermischen. Anschließend Mehlmischung
vorsichtig unterheben. Den Teig in die Back-
form geben, glatt streichen und in den Ofen
stellen.
–
Dauer im Ofen: 30 Minuten
– Einsatzebene: 3
Käsekuchen (Quarktorte)
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
150 g Mehl
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 70 g weiche Butter
Für die Käsecreme:
•
3 Eiweiß
• 50 g Rosinen
• 2 Esslöffel Rum
• 750 g Magerquark
• 3 Eigelb
• 200 g Zucker
• Saft von einer 1 Zitrone
• 200 g Crème Fraîche
• 1 Päckchen Puddingpulver Vanillege-
schmack
Sonstiges:
•
Schwarze Springform mit 26 cm Durch-
messer, gefettet
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben. Die restlichen
Zutaten hinzufügen und mit dem Handrühr-
gerät einen Teig zubereiten. Den Teig an-
schließend 2 Stunden in den Kühlschrank
stellen.
Mit ca. 2/3 des Teiges den gefetteten Boden
der Springform belegen und mehrmals mit
einer Gabel einstechen.
Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen
Rand formen.
Die Eiweiße mit dem Handrührgerät steif
schlagen. Rosinen waschen, gut abtropfen
lassen, mit dem Rum beträufeln und durch-
ziehen lassen.
Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft,
Crème Fraîche und das Puddingpulver in
eine Rührschüssel geben und gut miteinan-
der verrühren.
Zum Schluss den Eischnee und die Rosinen
vorsichtig unter die Quarkmasse heben, in
die Backform füllen und diese in den Ofen
stellen.
–
Dauer im Ofen: 85 Minuten
– Einsatzebene: 1
Früchtekuchen
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
200 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 300 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 125 g Korinthen
• 125 g Rosinen
• 60 g gehackte Mandeln
• 60 g Zitronat oder Orangeat
• 60 g gehackte kandierte Kirschen
• 70 g ganze abgezogene Mandeln
Sonstiges:
•
Schwarze Springform, 24cm Durch-
messer
• Margarine zum Ausfetten
• Brösel zum Ausbröseln
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine
Rührschüssel geben und schaumig rühren.
Danach die Eier einzeln dazu geben und
nochmals schaumig rühren. Das mit dem
Mehl vermischte Backpulver zur Schaum-
masse geben und unterrühren.
Die Früchte ebenfalls unter die Masse rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und
dabei den Teig am Rand etwas höher ziehen
als in der Mitte. Den Rand und die Kuchen-
mitte mit den ganzen abgezogenen Mandeln
verzieren. Den Kuchen in den Ofen geben.
–
Dauer im Ofen: 100 Minuten
– Einsatzebene: 1