Electrolux EBSL 70 WE - Handbuch (Seite 9)

electrolux 9
Gans, ganz
Vorgaben:
–
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichtes zwischen 2300 und 4700 g.
– Fettfilter einsetzen
Zubereitung:
Gans in einen Bräter legen und nach belie-
ben würzen. Gargut nach 30 Minuten wen-
den. Ein Hinweis wird angezeigt.
–
Einsatzebene: 1
Putenbrust
Vorgaben:
–
Speisenthermometerautomatik, Kern-
temperatur 75 °C.
– Fettfilter einsetzen
Zubereitung:
Putenbrust (ohne Knochen) nach Belieben
würzen, Speisenthermometer stecken und
in einen Bräter legen.
–
Einsatzebene: 1
Hühnchenschlegel
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
– Fettfilter einsetzen
Zutaten:
•
4 Hühnchenschlegel à 250 g
• 250 g Creme fraiche
• 125 ml Sahne
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Curry
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 250 g geschnittene Champignons aus
der Dose
• 20 g Mehl
Zubereitung:
Hühnchenschlegel reinigen und in einen Brä-
ter geben. Die restlichen Zutaten miteinander
vermischen und über die Hühnchenschlegel
geben.
–
Dauer im Ofen: 55 Minuten
– Einsatzebene: 1
– Gargut nach 30 Minuten wenden. Es er-
tönt ein Signal.
Coq au Vin
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
– Fettfilter einsetzen
Zutaten:
•
1 Hähnchen
• Salz
• Pfeffer
• 1 Esslöffel Mehl
• 50 g Butterschmalz
• 500 ml Weißwein
• 500 ml Geflügelbrühe
• 4 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Thymianzweig
• 150 g Speck würfeln
• 250 g Egerlinge putzen und vierteln
• 12 Schalotten schälen
• 2 Knoblauchzehen schälen und pressen
Zubereitung:
Hähnchen reinigen und mit Salz und Pfeffer
würzen und mit dem Mehl bestäuben.
Butterschmalz in einem Bräter auf der Koch-
stelle erhitzen, das Hähnchen darin von allen
Seiten anbraten. Weißwein, Geflügelbrühe
und Sojasauce hinzugießen und aufkochen
lassen.
Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel,
Egerlinge, Schalotten und Knoblauchzehen
dazugeben.
Nochmals aufkochen lassen und mit einem
Deckel abgedeckt in den Ofen geben.
–
Dauer im Ofen: 55 Minuten
– Einsatzebene: 1
Ente à la orange
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
– Fettfilter einsetzen
Zutaten:
•
1 Ente (1,6 bis 2,0 kg)
• Salz
• Pfeffer
• 3 Orangen schälen entkernen und in
Würfel schneiden
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Orangen zum auspressen
• 150 ml Sherry