Miele DGC 5051 - Handbuch (Seite 48)

Einstellungen
Combigaren
G (Braten)
Fleischart Schritt Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Dauer
in Minuten
Geflügel
Ente
(ganz bis 3 kg) 1
2
3 100
130
180 95
30
30 30
60 - 90
10 - 20
Gans
(ganz bis 4 kg) 1
2 100
130 - 150
95
30 60
120 - 150
Gänsekeule 1
2
3 100
130
180 95
30
30 30
30 - 40
10 - 15
Hähnchen
(ganz) 1
2 200
200 - 225
95
30 40
10
Hähnchenschenkel 1
2 200
200 - 225
95
30 30
10 - 15
Pute
(ganz bis 4 kg) 1
2 120
190 - 210
30
30 180
15 - 25
Putenbrust 1
2 200 - 225
100
95
30 30 - 40
20 - 60
Putenkeule 1
2 200 - 225
100
95
30 30 - 40
45 - 80
Kalb
Filet 1 200 - 225 20 40 - 50
Schmorbraten 1
2 200 - 225
145
20
50 30 - 35
240
Je niedriger die Temperatur im zweiten Garschritt ist, desto zarter wird der Braten.
Der Garprozess kann dabei mehrere Stunden dauern.
Braten
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