Miele DGC 5051 - Handbuch (Seite 62)

Weizenmischbrot
Programmdauer ca. 50 Minuten
Zutaten:
375 g Weizenmehl
125 g Roggenmehl
1 Würfel frische Hefe
1/2 TL Zucker
2-3TL Salz
1 EL Öl
280 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
1. Hefe in Wasser auflösen, Mehl, Salz
Zucker und Butter hinzufügen und ca.
7 Minuten kneten, bis ein glatter Teig
entsteht.
2. Teig offen im Gerät für 20 Minuten
gehen lassen bei Einstellung Combiga-
ren, 30 °C, 100 % Feuchte.
3. Einen Teigballen formen, dabei die
Ränder nach unten kneten. Teigballen
ca. 1 Minute ruhen lassen.
4. Teig zu einem Laib formen, mehrfach
schräg einschneiden, auf ein gefettetes
und mit Mehl bestäubtes Backblech le-
gen und backen.
Einstellung:
Automatik / Backen / Weizenmischbrot
Rezepte Automatic Backen
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