Miele DGC 5051 - Handbuch (Seite 56)

Baguette
Programmdauer ca. 50 Minuten
Zutaten für 2 Baguette:
500 g Weizenmehl Type 405
10 g Salz
20 g frische Hefe
3 g Zucker
10 g weiche Butter
260 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
1. Hefe und Zucker im Wasser auflösen
und zusammen mit Salz und Butter zum
Mehl geben.
2. Teig ca. 7 Minuten kneten.
Offen im Gerät für 20 Minuten gehen
lassen bei Einstellung Combigaren,
30 °C, 100 % Feuchte.
3. Teig kurz durchkneten und einen
runden Teigballen formen, dabei die
Ränder nach unten kneten. Teigballen
ca. 1 Minute ruhen lassen.
4. 2 Baguettes formen, auf ein gefette-
tes und bemehltes Backblech legen.
5. Baguettes S-förmig einschneiden
und backen.
Einstellung:
Automatik / Backen / Baguette
Rezepte Automatic Backen
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