Siemens HB23AB520 - Handbuch (Seite 134)

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Pain et petits pains Haute
ur Mode de
cuisson Températ
ure (ºC) Temps de
cuisson
(minutes)
Pain à la levure de boulanger avec
1,2 kg de farine*, (préchauffer) Tôle de cuisson
émaillée 2 t 270
200 8
35Ć45
Pain au levain avec 1,2 Ăkg de
farine*, (préchauffer) Tôle de cuisson
émaillée 2 t 270
200 8
40Ć50
Petits pains (au seigle, par ex.) Tôle de cuisson
émaillée 3 t 200Ć220 20Ć30
* Ne versez jamais d'eau directement à l'intérieur du four chaud.
Pâtisserie Hauteur Mode de
cuisson Températ
ure (ºC) Temps de
cuisson
(minutes)
Petits gâteaux
et gâteaux
secs Plaque
2 plaques* 3
2+3 %
2 150Ć170
140Ć160 10Ć20
25Ć35
Meringues Plaque 3 2 80Ć100 120Ć150
Pets-de nonne Plaque 2 % 190Ć210 30Ć40
Macarons Plaque
2 plaques* 3
2+3 %
2 100Ć120
100Ć120 30Ć40
35Ć45
* Si vous cuisez sur deux niveaux, placez toujours la tôle de cuisson émaillée au niveau inférieur.
Vous pouvez acquérir des plaques supplémentaires dans les commerces spécialisés.
Si vous suivez votre propre
recette. Vous pouvez vous reporter à un produit équivalent du tableau de
cuisson.
Vérifier que le gâteau à pâte levée
est à point.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur
la recette, enfoncez un bâtonnet en bois fin au point le plus
élevé du gâteau. Si le bâtonnet est propre, sans reste de pâte, le
gâteau est prêt.
Le gâteau est tout plat. La prochaine fois, utilisez moins de liquide ou choisissez une
température de cuisson 10 degrés inférieure. Observez les
temps indiqués sur la recette au moment de faire la pâte.
Conseils pratiques
de cuisson