Siemens HB23AB520 - Handbuch (Seite 83)

84
De meest geschikte bakvormen zijn die van donker
metaal.
Plaats de bakvorm altijd op het rooster.
De volgende kooktabel is uitsluitend uitgewerkt voor
de plaatsing van het voedsel in een koude oven. Dit
werkt energiebesparend. Als de oven wordt
voorverwarmd, worden de aangegeven baktijden met
5 tot 10 minuten verkort.
In de tabellen kan men het soort verwarming
raadplegen die het meest geschikt is voor het soort
taart of gebakjes.
De temperatuur en de baktijd zijn afhankelijk van de
hoeveelheid en de stevigheid van het deeg. Daarom
worden in de kooktabellen altijd tijdmarges
aangehouden. Probeer eerst met de laagste waarde.
Een lagere temperatuur geeft een gelijkmatigere,
goudgele kleur. Indien nodig kan de temperatuur de
volgende keer worden verhoogd.
In de paragraaf "Praktische tips voor het bakken", na
de tabellen, vindt u meer informatie.
Taarten om te
bereiden in de
bakvorm Bakvorm op het rooster HoogĆ
te Soort
verwarĆ
ming TemperaĆ
tuur ºC Bereidings
tijd,
minuten
Taarten van geklopt
deeg Hoge bakvorm/tulband/
rechthoekige bakvorm
3 rechthoekige bakvormen* 2
2+3
%
2
170Ć190
150Ć170
50Ć60
75Ć105
Taarten met dun
geklopt deeg (bv.
plaatkoek) Hoge bakvorm/tulband/
rechthoekige bakvorm
3 rechthoekige bakvormen* 2
2+3
%
2
150Ć170
140Ć160
60Ć70
75Ć105
Bodem van zeer fijn
deeg met rand Springvorm 1 % 170Ć190 25Ć35
Taartbodem van
geklopt deeg Bakvorm voor
vruchtentaartbodem 2 % 150Ć170 20Ć30
Luchtige cake Springvorm 2 % 160Ć180 30Ć40
Taarten en banket
Bakvormen
Tabellen