Siemens HB23AB520 - Handbuch (Seite 37)

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Backwaren Höhe Heizart Temperat
ur ºC Backzeit
in
Minuten
Kekse und
Plätzchen Backblech
2 Backbleche* 3
2+3 %
2 150Ć170
140Ć160 10Ć20
25Ć35
Baisertörtchen Backblech 3 2 80Ć100 120Ć150
Windbeutel Backblech 2 % 190Ć210 30Ć40
Makronen Backblech
2 Backbleche* 3
2+3 %
2 100Ć120
100Ć120 30Ć40
35Ć45
* Beim Backen auf zwei Höhen schieben Sie immer das Email-Backblech auf die höhere Stufe.
Zusätzliche Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
Wenn Sie ein eigenes Rezept
verwenden möchten Sie können sich an einem Ihrem Gericht ähnlichen Rezept
orientieren, das in der Tabelle aufgeführt ist.
Wie prüfe ich, ob der Kuchen
fertig ist? Stechen Sie mit einem feinen Holzstäbchen etwa 10 Minuten vor
Ende der angegebenen Backzeit in die höchste Stelle des
Kuchens hinein. Wenn am Holzstäbchen keine Teigreste haften,
ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen ist nicht
aufgegangen. Verwenden Sie das nächste Mal weniger Flüssigkeit für das
Rezept oder wählen Sie eine um 10 Grad niedrigere Temperatur
zum Backen. Beachten Sie auch die Zeiträume, in denen Sie den
Teig laut Rezept kneten sollten.
Der Kuchen ist in der Mitte gut
aufgegangen, fällt aber zu den
Rändern hin ab. Fetten Sie die Backform nicht ein. Wenn der Kuchen fertig ist,
lösen Sie ihn mit Hilfe eines Messers vorsichtig aus der
Backform.
Der Kuchen ist oben zu sehr
gebräunt.
Schieben Sie den Kuchen auf eine tiefere Stufe, wählen Sie eine
niedrigere Backtemperatur und lassen Sie den Kuchen länger
backen.
Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie den fertigen Kuchen mehrmals mit einem feinen
Holzstäbchen ein. Träufeln Sie nun einige Tropfen Fruchtsaft
oder Alkohol darüber. Erhöhen Sie beim nächsten Mal die
Backtemperatur um 10 Grad und verkürzen Sie die Backzeit.
Ratschläge und
praktische Hinweise
zum Backen