Siemens HB23AB520 - Handbuch (Seite 188)

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De que forma se pode verificar se
o assado está no ponto? Utilize um termómetro para carne (disponível em lojas
especializadas) ou efectue a prova da colher". Pressione o
assado com a colher. Se a carne estiver consistente ao ser
pressionada pela colher, então o assado está no ponto; se não,
deverá permanecer mais algum tempo no forno.
O assado ficou demasiado escuro
e a crosta está queimada em
vários pontos. Verifique se a altura e a temperatura seleccionadas estão
correctas.
O assado tem bom aspecto, mas
o molho está queimado. Da próxima vez utilize um recipiente mais pequeno ou adicione
mais líquido.
O assado tem bom aspecto, mas
o molho não tem cor e parece
aguado.
Da próxima vez utilize um recipiente maior ou adicione menos
líquido.
Ao fazer-se o molho do assado
produz-se vapor de água. Grande parte deste vapor é evacuada através da saída de
vapores, podendo condensar-se no painel de comandos que
está mais frio ou nas partes frontais dos móveis adjacentes, em
forma de gotas de água. Este fenómeno deve-se a motivos
físicos.
O quadro de cozedura seguinte foi calculado
exclusivamente a partir da colocação dos alimentos
com o forno frio.
Prato Recipiente Altura Tipo de
aqueci
mento Temperatura
ºC, nível do
grelhador Duração
minutos
Soufflés doces
(p. ex. soufflé de requeijão
com fruta) Forma para soufflés 2 % 180Ć200 40Ć50
Gratinados temperados, com
ingredientes cozinhados
(p. ex. gratinado de massa) Forma para gratinar
ou tabuleiro
esmaltado 3
3 %
% 210Ć230
210Ć230 30Ć40
20Ć30
Gratinados temperados, com
ingredientes crus*
(p. ex. gratinado de batatas) Forma para soufflés
ou tabuleiro
esmaltado 2
2 4
4 150Ć170
150Ć170 50Ć60
50Ć60
Gratinados,
soufflés, torradas