Filets mignons de porc à la vapeur sauce diable, Recettes viandes, Réalisation ingrédients – Panasonic NNCS598SEPG Benutzerhandbuch
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Recettes Viandes
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Filets Mignons De Porc à La
Vapeur Sauce Diable
Cuisson : 22 min - 4 pers. - MICRO-ONDES ET VAPEUR
Récipient : 1 bol
2 filets mignons de porc (env. 800 g)
7 cl vin blanc (env. 5 c. à s.)
4 cl vinaigre balsamique (env. 3 c. à s.)
moutarde de Dijon
3 échalotes
4 brins d'estragon
30 g de beurre
sel, poivre
Colorer rapidement les filets mignons de tous les côtés à la poêle. Les disposer sur le
support vapeur sur le plateau Pyrex. Vérifier le niveau d'eau et cuire 4 min sur MAX puis 5
à 6 min sur Vap 440W. Entre-temps rassembler dans le bol les échalotes hachées, le vin
blanc, le vinaigre balsamique et l'estragon haché. Sortir les filets, les assaisonner et
réserver sur une assiette recouverte de papier aluminium. Récupérer le jus de cuisson
dans le plateau Pyrex et l'ajouter aux échalotes. Cuire à découvert 3 min sur MAX puis 9
min sur 250W. Ajouter 1 c. à s. de moutarde forte. Refaire cuire 1 min sur MAX puis
incorporer 30 g de beurre frais. Rectifier l'assaisonnement avant de servir les filets coupés
en médaillons nappés de sauce.
Réalisation
Ingrédients