Miele H 5981 BP - Handbuch (Seite 63)

Biskuittorte
Zubereitungszeit: 70–80 Minuten
Zutaten für ca. 16 Portionen:
Tortenboden Grundrezept:
4 Eiweiß
4 EL heißes Wasser
175 g Zucker
4 Eigelb
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Zubereitung Teig:
1. Eiweiß mit Wasser sehr steif schla-
gen. Dabei zuletzt den Zucker langsam
einrieseln lassen. Verquirltes Eigelb da-
runter ziehen.
2. Das mit Backpulver vermischte Mehl
darüber sieben und locker unterheben.
3. Den Boden einer Springform
(
C 26 cm) leicht fetten und mit Backpa-
pier auslegen. Den Teig in die Form ge-
ben, glatt streichen und goldgelb ba-
cken.
4. Nach dem Backen den Teigrand mit
einem Messer anlösen. Form stürzen,
Backpapier entfernen. Boden waage-
recht 1 oder 2 mal durchschneiden. Mit
vorbereiteter Füllung füllen.
Einstellung:
Automatic \ Kuchen \ Biskuittorte
Backzeit: ca. 57 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 160-180 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 30-40 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 30–40 Minuten + Vorheizen
Tipp
Für einen Tortenboden, der mit vorbe-
reitetem Obst belegt werden soll, hal-
bieren Sie die oben angegebenen Men-
gen des Grundrezeptes. Bei gleicher
Temperatureinstellung verkürzt sich die
Backzeit um etwa 5 Minuten.
Zur Herstellung eines Schokoladen-Bis-
kuitbodens fügen Sie einfach dem
Mehlgemisch 1–2 TL Kakao zu.
Kuchen
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