Miele H 5981 BP - Handbuch (Seite 76)

Pizzavariationen
Zubereitungszeit: 90–100 Minuten
Zutaten für 1 Blech:
Grundrezept Hefeteig
640 g Mehl
60 g Hefe
2 TL Salz
60 g Öl
340–360 ml lauwarmes Wasser
Je Pizza benötigen Sie etwa 600 g pas-
sierte Tomaten.
Belag:
– Margherita:
1200 g Tomaten in Scheiben
600 g Mozzarella in Scheiben
Olivenöl
Oregano
– Apulische Art:
1300 g Zwiebeln, in dünnen Schei-
ben
Salz, Rosmarin
8 EL Olivenöl
– Vegetaria:
600 g vorgegarte Brokkoliröschen
600 g Champignonscheiben
240 g vorgegarte Porreeringe
600 g Mozzarella, in kleinen Stücken
– Paprika:
je eine rote, gelbe und grüne
geputzte Paprikaschote, in Streifen
10 Tomaten in Scheiben
500 g Emmentaler Käse, grob
gerieben
– Lachs:
800 g Lachsfilet in Stücken
10–12 Scheiben Räucherlachs, in
Streifen
12 hart gekochte Eier, geviertelt
2 TL Oregano
500 g Gouda, gerieben
– Porree-Gorgonzola:
1600 g Porreeringe in
4 EL Walnussöl andünsten
Salz, Pfeffer
400 ml Weißwein zufügen
600 g Gorgonzola, in kleinen Stücken
– Ricotta-Basilikum:
120 g Ricotta oder Quark mit
200 ml Sahne verrühren
8 Eier
4 EL Walnussöl
Salz, Pfeffer
4 EL Basilikum, in Streifen zufügen,
auf den Teig streichen
8 Tomaten, gewürfelt, darauf vertei-
len
400 g Gorgonzola, gewürfelt, darauf
verteilen
Pizza
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