Miele H 5981 BP - Handbuch (Seite 66)

Gugelhupf
Zubereitungszeit: 80–90 Minuten
Zutaten für ca. 16 Portionen:
60 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
500 g Mehl
1/2 Würfel (21 g) Hefe
375 ml Milch
50 g Rosinen
Zum Bestäuben:
Puderzucker
Zubereitung:
1. Butter cremig rühren, Zucker und Ei-
gelb zufügen und gut verrühren. Zitro-
nenschale, Salz, Mehl, zerbröselte Hefe
und Milch zugeben und alle Zutaten zu
einem glatten Teig kneten.
2. Steif geschlagenes Eiweiß und Rosi-
nen unter den Teig heben. Teig in eine
gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gu-
gelhupfform (
C 24 cm) füllen, in den
Backofen geben und das Automatik-
programm starten.
Backen Sie den Kuchen nicht im Auto-
matikprogramm, lassen Sie ihn noch-
mals etwa 30 Minuten bei Raumtempe-
ratur oder im Backofen mit 50 °C etwa
15 Minuten aufgehen, bis sich die Teig-
menge etwa verdoppelt hat. Dann gold-
gelb backen.
3. Nach dem Backen mit Puderzucker
bestäuben.
Einstellung:
Automatic \ Kuchen \ Gugelhupf
Backzeit: ca. 45 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 140–160 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 45–65 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 140–160 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 45–65 Minuten
Kuchen
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