Miele H 5981 BP - Handbuch (Seite 75)

Zuckerkuchen
Zubereitungszeit: 90–100 Minuten
Zutaten für ca. 8 Portionen:
Teig:
250 g Mehl
1/2 (21 g) Würfel Hefe
10 g Zucker
125 ml lauwarme Milch
100 g Rosinen
75 g Butter
Belag:
75 g Butter
125 g brauner Zucker
Zubereitung:
1. Hefe in der Milch unter Rühren auflö-
sen. Mit Mehl und Zucker zu einem
glatten Teig verkneten und etwa 15 Mi-
nuten aufgehen lassen.
2. Die gewaschenen, gut abgetropften
Rosinen sorgfältig unterkneten.
3. Teig in einer gefetteten Springform
(
C 26 cm) ausrollen, dabei einen klei-
nen Rand ausbilden. Anschließend
etwa 15 Minuten aufgehen lassen.
4. Butter erhitzen, Zucker einrühren. In
den Teig mit den Fingerkuppen Vertie-
fungen eindrücken. Die Butter-Zucker-
mischung auf der Teigoberfläche ver-
teilen und sofort goldgelb backen.
Einstellung:
Automatic \ Kuchen \ Zuckerkuchen
Backzeit: ca. 45 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 35–40 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 180–200 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 25–35 Minuten
Tipp
Zum Aufgehen des Hefeteiges können
Sie das Automatikprogramm
"Automatic \ Kuchen \ Hefeteig" nutzen.
Kuchen
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